Lardo Valdostano Sorrelein

Descrizione

Il Lardo Valdostano Sorrelein rappresenta un prelibato salume radicato nella ricca tradizione culinaria della Valle d’Aosta. Ottenuto dallo strato di grasso appena sotto la pelle del maiale, prende il suo nome dal villaggio di Sarre, dove viene prodotto seguendo la stessa metodologia del celebre Lardo di Arnad, l’unico lardo DOP in Europa.

La sua preparazione inizia con la salagione, aromatizzazione e stagionatura del lardo suino, che viene tagliato in pezzi e sistemato in contenitori speciali di legno di castagno o terracotta, noti come “doils” nel dialetto valdostano. Questi doils vengono riempiti con una combinazione di sale, erbe aromatiche e spezie tipiche della regione, come rosmarino, salvia, alloro, aglio, pepe, noce moscata e chiodi di garofano. Il lardo riposa nei doils per almeno tre mesi, durante i quali sviluppa un aroma intenso e gradevole, nonché una consistenza morbida e untuosa.

Il Lardo Valdostano Sorrelein, testimonianza del gusto e della storia della Valle d’Aosta, ha origini che risalgono al 1570, quando veniva distribuito ai bisognosi dal monastero di Sant’Orso. Nel corso dei secoli, questo lardo è diventato una specialità ambita, presente in tutti i mercati della regione e protagonista di sagre e feste popolari.

Le modalità di consumo del Lardo Valdostano Sorrelein sono molteplici. La versione più semplice e tradizionale prevede di tagliarlo a fette sottili e servirlo su una fetta di pane caldo, magari accompagnato da un tocco di miele o mostarda. Un’alternativa gustosa consiste nel farlo sciogliere sopra una polenta calda, creando così un piatto ricco e sostanzioso. Questo lardo si sposa egregiamente con i vini rossi della regione, come il Torrette o il Fumin.

Per assaporare appieno il vero Lardo Valdostano Sorrelein, ti invitiamo ad acquistarlo sul nostro sito. Troverai un prodotto di alta qualità, realizzato con ingredienti naturali e nel rispetto della tradizione. Il Lardo Valdostano Sorrelein è un salume unico che ti condurrà alla scoperta del gusto autentico della Valle d’Aosta.