Mocetta di Cinghiale

Descrizione

Immergiti nella tradizione culinaria della Valle d’Aosta con la Mocetta di Cinghiale – anche chiamata Motsetta, Motzetta o Mocëtta  – un delizioso salume tipico che cattura l’essenza dei paesaggi montani e della caccia al cinghiale tramandata da secoli.

Prodotta con cura artigianale, la Mocetta di Cinghiale inizia con la selezione della prelibata carne di coscia di cinghiale. Questa carne selvaggia viene macerata con una miscela segreta di sale, spezie, erbe di montagna e aromi naturali, e lasciata riposare per almeno venti giorni. Successivamente, il processo di essiccazione conferisce a questo tesoro gastronomico una consistenza compatta e magra, perfetta per soddisfare il tuo palato esigente.

Il risultato è un salume straordinario con un sapore deciso e leggermente salato, che ricorda la bresaola. La Mocetta di Cinghiale è un’autentica prelibatezza da gustare tagliata a fette sottili. Puoi apprezzarla come antipasto o come secondo piatto, accanto a pane croccante, formaggi locali e vini rossi raffinati della regione.

La storia affascinante di questo tesoro culinario si perde nei secoli, ma si sa che i Romani apprezzavano la Mocetta di Cinghiale, chiamandola “porcellum salsum” e utilizzandola per preparare il prelibato “cinghiale calidonio.” Ancora prima, i Celti vedevano nel cinghiale un simbolo di forza e coraggio, rappresentandolo su elmi, scudi e monete. Nel Medioevo, la Mocetta di Cinghiale era un piacere riservato ai nobili e ai signori, come dimostrato dagli affreschi nei castelli valdostani.

Oggi, questa specialità gastronomica è un vero gioiello della Valle d’Aosta, disponibile solo in negozi specializzati o direttamente dagli alpeggi dove viene prodotta. Ogni fetta di Mocetta di Cinghiale è una fetta di storia, un’esperienza culinaria autentica che ti permette di assaporare l’antica tradizione della caccia al cinghiale e della produzione di salumi di alta qualità. Scopri la magia della Mocetta di Cinghiale e concediti un viaggio nel tempo attraverso i sapori della Valle d’Aosta.